La nostra azienda si trova a
Caltabellotta in provincia di Agrigento, ridente cittadina a
due passi dal mare, ma in montagna a circa 900 metri di
altezza. La sua storia è ricca di avvenimenti, famosa per la
PACE DI CALTABELLOTTA che viene siglata nel 1302 tra
Aragonesi ed Angioini e segna la fine dei Vespri Siciliani.
Caltabellotta è anche famosa per il suo Olio Extravergine di
oliva (D.O.P. Val di Mazzara) ottenuto da una varietà di
olive autoctone di varietà Buscionetto o Biancolilla di
Caltabellotta. La storia dice che il cuoco della regina
Margherita di Aragona utilizzasse l’olio di Caltabellotta.
Da questa varietà di olive nasce il nostro olio D.O.P. “SUA
ECCELLENZA”. Un olio dal fruttato delicato ed elegante al
palato, frutto oltre che dalla particolare varietà delle
olive e dalla posizione geografica degli uliveti, anche
dall’amore e dalla cultura del produrre un ottimo
extravergine di oliva. I nostri oliveti non vengono
assolutamente trattati con antiparassitari o
anticrittocramici, non ne hanno bisogno, data l’altitudine
della loro ubicazione, le olive vengono brucate interamente
a mano nel periodo che va dal 15 di ottobre al 10-15
novembre di ogni anno. Le olive alla giusta invaiatura
vengono molite nella stessa giornata in oleificio bifase a
ciclo continuo ed estratto con decanter a freddo. Il nostro
extravergine di oliva “Sua Eccellenza” produzione 2004/2005
ha una acidità oleica di ±0.2.
Oltre al pregiato Olio extravergine di oliva la nostra
azienda produce delle ottime conserve di prodotti tipici
siciliani, patè vegetali, miele vergine integrale e con
frutta secca, marmellate di agrumi, sughi pronti e
specialità siciliane. Le nostre conserve sono fatte con
prodotti freschi lavorati in modo artigiano senza l’aggiunta
ne di conservanti ne additivi, conservati in olio
extravergine di oliva "SUA ECCELLENZA". Con esse avrete
sulla vostra tavola tutti i colori, gli odori, i sapori di
questa meravigliosa terra che è la Sicilia.
Our firm is found to Caltabellotta
in the province in Agrigento, laughing town a stonesthrow
from the sea, but in mountain to around 900 meters high. Its
history is rich of events, famous for the Peace Of
CALTABELLOTTA that is initialed in 1302 among Aragonese and
Angioini and it marks the end of the Sicilian Evenings.
Caltabellotta is also famous for his/her Oil Extravergine of
olive (D.O.P. Val of Mazzara) gotten by a variety of
autochtonous olives of variety Buscionetto or Biancolilla of
Caltabellotta. The history says that the cook of the Queen
Margherita of Aragon used the oil of Caltabellotta. From
this variety of olives our oil D.O.P is born. “SUA
ECCELLENZA”. An oil from the yielded delicate and elegant to
the palate, fruit over that from the particular variety of
the olives and from the geographical position of the
ulivetis, also from the love and from the culture of the to
produce a good extravergine of olive. Our olive-groves don't
absolutely come essays with parasiticides or fungicide, they
don't need it, gives the altitude of their location, the
olives are entirely browsed to hand in the period that goes
from the 15 of October to 10-15 November of every year. The
olives to the correct invaiatura molites come in the same
day in two-phase oil-mill to continuous cycle and extracted
with decanter to cold. Our extravergine of olive “SUA
ECCELLENZA” production 2004/2005 have an oleic acidity of
±0.2.
Besides the appreciated Oil extravergine of olive our firm
produces some good preserves of Sicilian typical products,
vegetable patè, honey integral virgin and with dry fruit,
jams of citrus fruit, ready juices and Sicilian specialty.
Our preserves are made with fresh products worked in artisan
way without the addition of it of preservatives of it
additive, preserved in oil extravergine of olive "SUA
ECCELLENZA." With them you will have on your table all the
colors, the odors, the tastes of this marvelous earth that
it is Sicily.
